Aplikasyon sa methyl cellulose sa pagkaon

Ang cellulose mao ang labing kadaghan nga natural nga polymer sa kinaiyahan. Kini usa ka linear polymer compound nga konektado sa D-Glucose pinaagi sa β- (1-4) glycosidic nga bugkos. Ang lebel sa polymerization sa cellulose mahimong moabot sa 18,000, ug ang gibug-aton sa molekular makaabut sa pipila ka milyon.

Ang cellulose mahimo nga makuha gikan sa pulp sa kahoy o gapas, nga sa iyang kaugalingon dili matunaw sa tubig, ug gipahiuli sa methali nga methylose (MCROXYPROPLEL nga methylcellulose (HSDroxypropyl Methylcelllelose (HSDroxypropyl Methylcellulose (HSDROXYPROPLEL Gigamit ang hydroxypropoxy aron mapulihan ang mga grupo sa hydroxyl sa C2, C3 ug C6 nga posisyon sa glucose aron maporma ang mga noneriic cellulose nga mga kahusayan.

Ang komersyal nga methylcellulose / hydroxypropylmetylcelllecllelose usa ka baho, puti sa creamy nga puti nga maayong pulbos sa panagway, ug ang PH sa solusyon tali sa 5-8.

Ang sulud nga methoxyl sa methylcellulose nga gigamit ingon usa ka additive sa pagkaon kasagaran tali sa 25% ug 33%, ang katugbang nga lebel sa kapuli mao ang 17-2.2, ug ang teoretikal nga lebel sa kapuli tali sa 0-3.

Ingon usa ka additive sa pagkaon, ang sulud sa methoxyl sa hydroxypropyl metylcellulose kasagaran sa taliwala sa 19% ug 30%, ug ang hydroxypropoxyl nga sulud kasagaran tali sa 3% ug 12%.

Pagproseso nga mga kinaiya
thermoreverible gel
Ang Methylcellulose / HydroxypropylmetylcellLEllEls nga mga thermoreverible nga mga kabtangan sa gelling.

Ang methyl cellulose / hydroxypropyl methyl cellulose kinahanglan nga matunaw sa bugnaw nga tubig o normal nga temperatura sa tubig. Kung ang tubig nga solusyon gipainit, ang viscosity magpadayon sa pagkunhod, ug ang gealation mahitabo kung moabut ang usa ka temperatura. Niini nga panahon, methyl cellulospropyl methyl cellulose Ang transparent nga solusyon sa propyl methylcelllelose nagsugod sa pag-adto sa dali nga pagtaas sa gatas.

Kini nga temperatura gitawag nga thermal gel nga temperatura sa pagsugod sa gel. Ingon nga ang gel cool, ang dayag nga viscosity dali nga nahulog. Sa katapusan, ang kurbada sa viscyora kung ang paglamig nahiuyon sa pasiuna nga kurba sa pagkalot sa viscyity, ang gel nahimong usa ka solusyon, ug ang proseso sa pag-usab sa usa ka solusyon pagkahuman sa pag-ayo mabalik ug balik-balikon.

Ang Hydroxypropyl Methylcellululose adunay mas taas nga thermal geation soctet nga temperatura kaysa sa methylcellulose ug usa ka ubos nga kusog sa gel.

paghimo
1. Mga kabtangan nga porma sa film
Ang mga pelikula nga giporma sa Methylcellulose / HydroxypropylmethylCelloscellose o mga pelikula nga adunay epektibo nga pagpugong sa paglalin sa lana, sa ingon ang pagkawala sa tubig sa lana, sa ingon ang pagkawala sa tubig sa lana, sa ingon ang pagkawala sa tubig sa lana, sa ingon ang pagkawala sa istruktura sa pagkaon.

2. Empultify nga mga kabtangan
Ang Methylcellose / HydroxypropylmethylcelllecllEllEls nga tensiyon sa ibabaw ug makunhuran ang pagtipon sa tambok alang sa labi ka maayo nga emulsion nga kalig-on.

3. Kontrol sa Pagkawala sa Tubig
Ang methylcellulose / hydroxypropylmetylcelllecllelulose mahimong epektibo nga makontrol ang pag-usab sa pagkaon gikan sa pagyelo sa normal nga temporaryo, ug ang mga pagbag-o sa yelo nga gipahinabo sa pagkaon.

4. ADHESIVE AYAW
Ang Methylcellulose / HydroxypropylthylthylCellSllEllelose gigamit sa labing maayo nga kantidad aron mapalambo ang kamalaumon nga kusog sa bugkos samtang ang pagpugong sa kaumog ug pagpagawas sa kaumog ug lami nga pagpagawas sa kaumog ug pagpagawas sa kaumog ug pagpagawas sa lami.

5. GUSTO NGA GIHIMO SA HYDRATION
Ang paggamit sa methylcellulose / hydroxypropylmetylcellleclelluloss mahimong makunhuran ang pumping viscysity sa pagkaon sa panahon sa pagproseso sa thermal. Gipamub-an ang boiler ug kagamitan sa pag-fouling, gipadali ang mga oras sa pag-cycess sa proseso, nagpalambo sa kahusayan sa thermal, ug gipamubu ang pagporma sa deposit.

6. Thickening performance
Ang Methylcellose / HydroxypropylmethylcellllEllEllelose mahimong magamit sa starch aron makahimo usa ka synergistic nga epekto, nga mahimo'g madugangan ang viscosity bisan sa usa ka kaayo nga lebel sa pagdugang.

7. Ang solusyon malig-on sa ilawom sa acidic ug alkoholikong mga kahimtang
Ang Methylcellose / Hydroxypropylmethylcellpellose Solutions malig-on sa PH 3 ug adunay maayo nga kalig-on sa mga solusyon nga adunay alkohol.

Aplikasyon sa methyl cellulose sa pagkaon

Methyl cellulose is a kind of non-ionic cellulose ether formed by using natural cellulose as raw material and replacing the hydroxyl groups on the anhydrous glucose unit in cellulose with methoxy groups. Kini adunay pagpadayon sa tubig, pag-thickening, emulstification, pormulasyon sa pelikula, pagpahiangay sa tibuuk nga kalihokan sa PH ug sa uban nga kalihokan.

Ang labing espesyal nga bahin niini nga thermally thirly gefation, nga mao, ang tubig nga tubig nga porma sa usa ka gel kung gipainit, ug gibalik sa usa ka solusyon. Kini kaylap nga gigamit sa mga lutoon nga pagkaon, pinangga nga pagkaon, panam-is, sarsa, sabaw, ilimnon, ug mga esensya. ug kendi.

Ang Super Gel sa Methyl Cellulose adunay kusog nga gel labaw pa sa tulo ka beses nga sa naandan nga methyl cellulos cellulos cellulose nga mga sagbut sa adhesive, ang mga super nga lig-on nga mga kabtangan sa adhesive, resery sa tubig.

Gitugotan niini ang mga pagkaon nga gi-usab ang mga pagkaon nga ipadayon ang ilang gitinguha nga lig-on nga texture ug makatilaw nga baba sa panahon sa panahon ug alang sa mas taas nga mga panahon pagkahuman sa pag-usab. Kasagaran nga mga aplikasyon ang dali nga frozen nga mga pagkaon, mga produkto sa vegetarian, gitukod pag-usab ang karne, mga produkto sa isda ug mga saus nga mga sausage.